Белковая диета – плюсы и минусы.

Белковая диета более 50 лет остаётся популярной. Она основывается на том, что при ограничении в меню углеводов, организм берёт энергию из жиров, а точнее из кетоновых тел, которые образуются при расщеплении жира. Один из первых, кто начал практиковать белковую диету, был доктор Роберт Аткинс. Его пациенты действительно в начале диеты теряли вес. Но медицина сразу отнеслась к этой идее неоднозначно.

Возникали вопросы: как повлияет на организм неограниченное потребление белка и жиров? Безопасна ли белковая диета для здоровья и сколько будет держаться результат похудения? В ходе исследований давались противоречивые данные, поэтому стали появляться другие варианты – диета Дюкана, Зональная белковая диета, Кремлёвская и др. В них учитывались замечания экспертов по сбалансированию рациона – обязательно употреблять клетчатку, воду, кисломолочные продукты и т. д.

Пик популярности таких рационов приходится на конец 90-х – начало 2000-х годов. Сегодня белковые диеты тоже востребованы. Они различаются допустимым количеством жиров (растительные или животные), обязательными занятиями фитнесом или нет. Но все они основываются на том, что человек должен получать белок в количестве 1,2 – 1,6 г на 1 кг веса.

ПЛЮСЫ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ.

Почему белковые диеты нравятся всем? Главное их достоинство – простота. Не нужно подсчитывать калории. Нужно только помнить, что нельзя есть и не нарушать это правило.

Второе достоинство белковых диет – человек не чувствует голода, потому что долгое переваривание белка даёт чувство сытости. Хотя полное удовлетворение без хлеба может и не наступить, но жить можно. К тому же, перерабатывая белок, организм затрачивает около 30% калорий, а на жир только 3%. Следовательно, высокая доза белка снижает калорийность рациона.

И третье достоинство белковых диет – заметный результат наступает быстро, что мотивирует продолжать.

МИНУСЫ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ.

Хотя внешне белковые диеты логичны, но в них много и неприятных деталей.

  1. Так как организм ограничен в углеводах, то он вынужден добывать энергию не только из жировых запасов, но и из мышечной ткани. В результате объём мышц уменьшается, уходит лишний вес, но тело теряет упругость и силу.

Кроме того, мышцы являются основными потребителями калорий, а если снижается их масса, то и обмен веществ замедляется.

  1. На белковой диете происходит обезвоживание организма, и похудение на 3-5 кг в первые дни – это потеря воды, а не жира. От обезвоживания появляются морщины, переутомление, плохое настроение.
  2. На белковой диете обычно сидят долго, поэтому неожиданно появляются проблемы со здоровьем. Это негативно отражается на почках, потому что они работают в усиленном режиме, чтобы вывести продукты расщепления белка. «Закисляется» моча, из-за этого образуются камни в почках и развиваются воспалительные процессы.
  3. После 3 месяцев белковой диеты на 80% возрастает риск появления камней в желчном пузыре.
  4. В Бразилии опыты на мышах показали, что через 8 недель рациона, схожего с диетой Аткинса, происходят негативные изменения в печени.
  5. Из-за недостатка клетчатки нарушается работа кишечника, появляются запоры и геморрой.
  6. Чтобы переработать большое количество белка, организму необходим кальций, и он забирает его из костей и зубов. Поэтому на фоне белковых диет нередко развивается остеопороз, особенно в период менопаузы.
  7. От белковой диеты могут пострадать и суставы – при распаде белка выделяются пурины, которые могут спровоцировать подагру.
  8. Возможны негативные последствия для сердца и сосудов.
  9. Увеличивается риск тромбообразования, так как повышается свёртываемость крови.

Поэтому если вы соблюдаете белковую диету, то 1 раз в 3 месяца постарайтесь сдавать анализы, чтобы понять влияние этого рациона на организм и сделать вывод – продолжать дальше или перейти на сбалансированное питание. Какие надо сдать анализы:

Общий анализ крови. Покажет уровень гемоглобина, потому что он часто бывает слишком высоким на белковой диете. При повышенном гемоглобине загущается кровь, что является серьёзной нагрузкой на сердце и лёгкие и образуются тромбы.

Биохимический анализ крови. Покажет уровень общего холестерина и ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Кроме того он покажет уровень мочевой кислоты – при его повышении возникает риск подагры.

Общий анализ мочи. Из-за большого количества протеинов в пище образуются кристаллы солей в моче, которые провоцируют воспаление почек и образование камней. Если в моче присутствуют кетоны (ацетон), это говорит об интоксикации продуктами распада белка.

УЗИ органов брюшной полости. Поможет контролировать состояние печени, желчного пузыря и почек.

КАК СДЕЛАТЬ БЕЛКОВУЮ ДИЕТУ БЕЗОПАСНОЙ?

Учёные продолжают выяснять, насколько полезна или вредна белковая диета. Но уже сейчас совершенно ясно, что она не подходит детям, подросткам, тем, кому за 50 и людям с низким уровнем метаболизма. Белковые диеты эффективны для мужчин спортивного типа, имеющих активный метаболизм, и молодым девушкам, которые только начинают свой диетический опыт. Но пока неизвестно, сколько продержится результат. Сам Дюкан публично заявлял, что белковые диеты подходят только полностью здоровым людям.

Поэтому, кто не хочет рисковать, могут использовать белковую диету не целиком, а лишь её элементы. Один раз в неделю можно устраивать разгрузочный белковый день. Например, 300 или 400 г белковых продуктов и 1 кг овощей. Или полностью белковый день – это 600 или 800 г мяса одного вида – говядину, курицу или индейку. Как приготовить мясо? Можно варить, тушить, но не жарить. Обязательно выпивайте дневную норму воды.

Можно ежедневно устраивать только белковые ужины. За 2-3 часа до сна можно съедать 1 порцию нежирной белковой пищи – это куриная грудка, яичные белки, нежирный творог и овощи на гарнир. Такой ужин оптимально сочетается с углеводным завтраком (каша или бутерброд) и со смешанным обедом, состоящим из рыбы или морепродуктов или нежирного мяса с овощами и 2-3 ложками углеводного гарнира. За день должно быть 4-5 приёмов пищи: 3 основных и 2 перекуса. Добавьте в рацион растительное масло и орехи, не сладкие фрукты, нежирные кисломолочные продукты.

При таком питании вы не только не наберёте вес, но даже похудеете. Только наберитесь терпения и не подгоняйте события. За неделю физиологично худеть женщинам на 500-800 г, а мужчинам на 800-1000 г.

Оставить комментарий