Можно ли есть сахар и сколько? Вред сахара.

00004041Эксперты считают, что сахар вреден для здоровья, даже смертельно опасен, и вреднее, чем жиры и холестерин. Согласно новым рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, употребление сахара необходимо снизить до 10% от суточной калорийности, а ещё лучше – до 5 %, так как это положительно скажется на здоровье взрослых и детей.

СКОЛЬКО САХАРА МОЖНО ЕСТЬ?

Как перевести эти проценты в реальные цифры и граммы? Если для женщин средняя суточная калорийность пищи составляет 2000 ккал, то 10% от них составляют 200 ккал. В 1 грамме сахара содержится 4 ккал. 200 ккал разделить на 4 ккал получается 50 грамм – для женщин это норма сахара в день. То есть примерно 10 чайных ложечек без горки. А так как ВОЗ рекомендует уменьшить эту норму на половину, то получается всего-то 5 чайных ложечек на день. Некоторые подумают, что они не съедают столько чистого сахара. Но нужно учитывать тот факт, что в эту дозу входят и сахара, которые производители добавляют в пищевые продукты, сиропы, соки и концентраты, типа сахарозы, фруктозы, глюкозы, мальтозы и пр. К этому не относятся только естественные сахара, которые содержат свежие фрукты и овощи.

КОМУ СКОЛЬКО НУЖНО САХАРА?

Женщинам – 50 г, но лучше 25 г

Мужчинам – 55-60 г, но лучше 23-30 г

Детям 2-3 лет – 25 г, но лучше 12-13 г

Детям 4-8 лет – 30-35 г, но лучше – 15-18 г

Детям 9-13 лет – 40-45 г, но лучше – 20-23 г.

Чтобы знать, что входит в эту норму, нужно читать этикетки к продуктам, где должно быть указано не только количество сахара и его процент от дневной нормы, но и содержание других веществ, не полезных для здоровья. Ведь одна порция продукта может содержать чуть ли не суточную норму сахара и соли. Но в России не принято писать эту информацию на этикетках, в отличие от западных стран, где к таким предупреждениям потребители относятся внимательно.

СОДЕРЖАНИЕ САХАРА В ПРОДУКТАХ

Многие продукты, часто нами употребляемые, содержат сахар, о котором мы даже не подозреваем, что он в них есть. Эта таблица поможет вам хотя бы примерно рассчитать, сколько сахара реально потребляется за день.

Конфеты в 100 г содержится 50 г сахара

Печенье в 100 г – от 20 до 50 г сахара

Сухой завтрак в 100 г – до 40 г сахара

Хлеб в 100 г – 3-5 г сахара

Мороженое в 100 г – около 20 г сахара

Йогурт и молочный десерт в упаковке 115 -125 г – от 10 до 20 г сахара

Молоко в 200 мл – 5-10 г сахара

Кетчуп и соусы в 100 г – от 10 до 20 г сахара

Пиво в банке 330 мл – обычно от 15 до 25 г сахара

Газированная вода и соки в 250 мл – 25 г сахара

Тоник в 330 мл – 30 г сахара

Квас в 500 мл – 25 г сахара

Кукуруза консервированная в 100 г – до 4 г сахара

Колбаса, сосиски в 100 г – 2-3 г сахара

Другие мясопродукты в 100 г – 1-2 г сахара.

ВРЕД САХАРА

Хотя многие скептически относятся к рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, но многочисленные исследования с участием сотен тысяч людей показали, что сахар очень вреден для здоровья. Такие серьёзные заболевания: атеросклероз, ожирение и диабет, инсульты и инфаркты связаны с потреблением сахара в больших количествах. Кроме того, сахар участвует в обмене веществ и ускоряет вымывание кальция и магния, что снижает плотность костей. Сейчас проводятся исследования, чтобы выяснить, как сахар влияет на зрение.

У больных диабетом при избытке глюкозы в крови ослабляется иммунитет, так как глюкоза, реагируя с белками, изменяет структуру иммуноглобулинов. От этого они хуже работают, поэтому у диабетиков тяжело лечатся инфекции, плохое заживление ран, часто появляются гнойники на коже, возникает пародонтит и другие болезни.

На иммунитет здоровых людей сахар тоже оказывает влияние. Например, у сладкоежек повышается жирность кожи, часто появляются угри и гнойнички. А объясняется это просто. При избытке сахара уменьшается количество полезных бактерий в кишечнике, потому что над ними одерживают верх вредные бактерии, обычно питающиеся сахарами.

Но есть ли польза сахара?

Некоторые считают, что сладкое помогает при эмоциональном дисбалансе или при чрезмерной умственной нагрузке. Но пользы в этом очень мало, так как легче становится лишь на короткое время. Но у многих от этого временного прилива радости и энергии формируется зависимость от сладкого. Поэтому польза — минимальна, вред – большой.

Чем заменить сахар?

цщрпЛучше использовать мёд и кленовый сироп. Из этих сладостей можно делать домашние конфеты, смешивая мёд с семенами подсолнечника или кунжутом, и скатывая из этой массы шарики. Или добавлять в выпечку.

Оставить комментарий