Пищевая аллергия или пищевая непереносимость. Как отличить?

1510Многие люди от еды испытывают огромное удовольствие. Но для некоторых существует «черный» список продуктов, которые они вынуждены исключать из своего рациона. У таких людей – пищевая аллергия. Во время еды они ощущают жжение во рту, распухает язык, кружится голова, становится трудно дышать, а на шее и руках появляется сыпь. Возникшую у них острую аллергическую реакцию называют анафилактическим шоком. Такое состояние очень тяжелое – нужно срочно в больницу.  Но к счастью многие формы пищевой аллергии не так опасны.

Случаи пищевой непереносимости и пищевой аллергии  заметно участились в последнее время. Однако некоторые исследования показали, что только у небольшого числа людей подтверждается диагноз «пищевая аллергия». Каковы же отличия пищевой непереносимости и аллергии?

Пищевая аллергия – что это?

Большинство ученых считают, что аллергическая реакция возникает из-за сбоя в работе иммунной системы. Так иммунная система реагирует на определенный белок, содержащийся в продуктах, ошибочно воспринимая его опасным для организма. И стараясь избавиться от опасности, она вырабатывает антитела, которые относятся к иммуноглобулину класса Е. При очередном попадании пищевого аллергена в организм, антитела запускают процесс выработки гистамина.

Когда организм работает нормально, то гистамин полезен для иммунной системы. Но по некоторым причинам, антитела класса Е и последующая выработка гистамина,  способствуют появлению аллергической реакции при повышенной чувствительности человека к определённому белку. Поэтому когда человек первый раз ест какой-то продукт, у него не возникает аллергическая реакция, но при повторном его употреблении она появляется.

Симптомы пищевой аллергии: отёчность языка и гортани, жжение, сыпь и зуд, отёчность глаз, головокружение, затруднённость дыхания, тошнота и рвота, диарея. При острой пищевой аллергии падает артериальное давление, человек теряет сознание, может остановиться сердце. При стремительном прогрессировании анафилактического шока может быть смертельный исход.

Причиной аллергии может стать любая пища. Но острую пищевую аллергию чаще всего вызывают лишь несколько продуктов: молоко и яйца, рыба и ракообразные, соевые бобы и арахис, древесные орехи, пшеница.

Исследования показывают, что пищевая аллергия появляется в любом возрасте и в этом большую роль играет наследственность. От одного из родителей аллергия переходит на ребенка, но с возрастом она может пройти.

Пищевая непереносимость – что это?

При пищевой непереносимости, как и при пищевой аллергии, организм так же негативно реагирует на некоторые продукты. Но пищевая аллергия вызывается иммунными процессами, а при возникновении пищевой непереносимости антитела не участвуют —  причиной является нарушение деятельности пищеварительной системы. То есть при   недостатке ферментов пища плохо переваривается или сложно усваивается организмом при наличии химических веществ в ней. Например, появление непереносимости лактозы объясняется недостаточностью ферментов в пищеварительном тракте, которые необходимы, чтобы переваривать в молочных продуктах один из сахаров.

Если при пищевой аллергии появляется реакция со второго и последующих употреблений какого-то продукта, то при пищевой непереносимости она может возникнуть после первого употребления. Это зависит и от количества: при малых количествах определенного продукта особых проблем не бывает, но трудности с пищеварением появляются при больших дозах определенного продукта. Это отличает непереносимость от аллергии, при которой даже маленькая доза какого-то продукта будет угрозой для жизни.

Симптомы пищевой непереносимости: боль в желудке, колики и вздутие живота, метеоризм, головная боль, вялость и недомогание, сыпь на коже.

Причиной пищевой непереносимости может стать разная пища: молочные продукты, пшеница, дрожжи и алкоголь.

Диагностика пищевой аллергии и пищевой непереносимости.

Чтобы определить, чем именно вы страдаете: аллергией или непереносимостью, необходимо обследоваться у специалиста, не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Также не следует самому исключать прием определенных продуктов, так как ваш организм не получит необходимые питательные вещества, а это опасно для здоровья.

Единственный и общепринятый способ лечения острой пищевой аллергии — это полностью исключить из рациона продукты-аллергены. Но при более лёгкой форме аллергии или пищевой непереносимости, реже или в меньших количествах употребляйте какие-то продукты. Или воздерживайтесь от них на какое-то время. Всё зависит от степени непереносимости.

Не расстраивайтесь, если вам поставили диагноз «пищевая аллергия» или «пищевая непереносимость». Большинство аллергиков прекрасно справляются со своим недугом и при этом с наслаждением питаются разнообразной и вкусной пищей.

Оставить комментарий