Укроп и петрушка. Чем полезна зелень?

ukrop-i-petrushkaЗелень уникальна тем, что употреблять её можно в любом виде и в большом количестве. Она несёт нашему организму не только витамины, но и необходимые органические кислоты и микроэлементы, которые не исчезают во время варки и жарения. Но чтобы получить достаточное количество витаминов и минеральных веществ необходимо съедать 100 г зелени, а не 15-20 г. как обычно мы едим. Рассмотрим, чем полезна зелень укропа и петрушки, какие содержатся в них витамины и микроэлементы, и какую пользу для здоровья они приносят.

УКРОП.

Витамины  в укропе: А, В, С, Е, РР. Микроэлементы в укропе:  железо, кальций, фосфор, калий. Кислоты в укропе: линолевая, олеиновая, пальмитиновая.

Польза укропа.

Укроп используют для улучшения пищеварения, для очищения кишечника, при вздутии живота, при  дизентерии и диарее.

Укроп помогает при бессоннице, при головной боли, при снижении иммунитета.

Укроп очищает дыхательные пути при аллергическом кашле, разжижает мокроту в бронхах и способствует её выведению.

Укроп снижает артериальное давление, даёт мочегонный эффект, успокаивает нервную систему, предупреждает приступы стенокардии.

Употребление укропа.

Укроп употребляют в свежем, сушёном и солёном виде, добавляя его в различные блюда. Семена укропа добавляют при квашении капусты и при консервировании овощей.

Укроп на зиму.

sushenyy_ukrop_2Чтобы заготовить укроп на зиму его можно посушить. Для этого зелень укропа без толстых стеблей режут, раскладывают тонким слоем на лист бумаги или противень и сушат в проветриваемом помещении, периодически перемешивая. Важно чтобы на него не попадали солнечные лучи, иначе укроп пожелтеет. Как только укроп начнёт крошиться в руках, значит, он готов и можно пересыпать в стеклянную банку для хранения. Банку плотно закрывают крышкой, чтобы не попадала влага. В сушёном виде укроп сохраняет все свои полезные свойства. Оставшиеся толстые стебли укропа тоже можно посушить и зимой они пригодятся для соления шампиньонов или вешенок.

ПЕТРУШКА.

iВитамина С в петрушке больше, чем в лимоне, также витамины В, А, Е. Микроэлементы в петрушке: железо, кальций, калий, селен, магний, цинк, фосфор, фтор. Петрушка содержит незаменимую аминокислоту для построения белка в организме, инулин, терпены, флавоноиды и гликозиды, фолиевую кислоту.

Польза петрушки.

Петрушка способствует снижению артериального давления и уровня сахара в крови, улучшению зрения и снятию отёков, используется для профилактики рака. Петрушка повышает гемоглобин, обладает мочегонным действием, укрепляет и отбеливает зубы. Петрушку используют для укрепления иммунитета, от преждевременного старения, при мужских болезнях. Петрушка помогает при похудении, ускоряя обмен веществ.

Петрушка обладает противовоспалительными, антибактериальными и ранозаживляющими свойствами, поэтому применяется при желудочно-кишечных заболеваниях. При ранах на коже для быстрого заживления и восстановления кожного покрова прикладывают листья петрушки.

Употребление петрушки.

Зелень петрушки сохраняет свои полезные свойства при длительном хранении, в сухом и замороженном виде. Зелень петрушки кладут в салаты, в супы, в мясные, овощные и крупяные блюда.

Как сохранить петрушку.

Сохранить на некоторое время свежую петрушку можно в холодильнике, завернув её в пищевую плёнку, но с обеих сторон оставить доступ воздуха. Кроме того петрушку на зиму можно посушить или заморозить.

Оставить комментарий