Холестерин — на самом ли деле он опасен?

holesterinБуквально несколько лет назад холестерин считался очень вредным для здоровья. Людей убеждали, что главная причина их болезней (проблемы с сердцем, ожирение, депрессия и др.) – холестерин. Сегодня мнение о холестерине поменялось, его уже не обвиняют во всех болячках, и врачи даже говорят о его пользе. Так есть ли вред от холестерина? Опасен ли он или полезен? Чтобы в этом разобраться, нужно узнать, что же собой представляет холестерин.

Что такое холестерин?

Распространено ошибочное мнение, что это шлак или токсин, или какое-то вредное вещество. На самом деле холестерин — это жироподобное вещество, оно содержится в нашем организме в составе клеточных мембран и жизненно необходим. Холестерин служит строительным компонентом  для выработки женских и мужских половых гормонов, он необходим для образования желчных кислот. Без холестерина не будут нормально функционировать иммунная и нервная системы, а также мозг. Благодаря холестерину в организме производится витамин D. Поэтому холестерин – жизненно необходимое вещество для нашего организма.

Уровень холестерина в крови

Учёные выяснили, что проблемы со здоровьем вызывает не сам холестерин, а повышенный его уровень в крови.

Европейские нормативы по холестерину:

Норма – до 5 миллимоль на 1 литр крови,

Несколько повышен – 5,0 – 6,4 мМ,

Умеренно повышен – 6,5 – 7,8 мМ,

Очень высокий – 7,9 мМ и выше.

Когда уровень холестерина повышен, его излишки скапливаются на стенках кровеносных сосудов и постепенно образуются холестериновые бляшки. В этой бляшке начинают оседать соли кальция и делают её твёрдой. Из-за этого в сосуде сужается просвет, кровообращение нарушается, замедляется доставка кислорода к тканям. Развивается атеросклероз, повышается риск инсульта и инфаркта.

Безхолестериновое питание

В США и других странах были разработаны программы безхолестеринового питания для борьбы с атеросклерозом. Но вскоре выяснилось, что это питание не оказывает ожидаемого эффекта.

В 90-х годах проводились наблюдения за двумя группами людей. Одна группа применяла безхолестериновую диету, другая – питалась обычной, но не чрезмерно жирной пищей, содержащей холестерин. Анализы крови участников обеих групп показали, что уровень холестерина у них практически не отличался. Почему? Исследования показали, что сам организм вырабатывает около 80% холестерина, а остальные 20% человек получает с едой. И чем меньше человек употребляет холестерина, тем активнее печень его вырабатывает. Значит бесполезно и даже вредно полностью исключать холестерин из питания.

Как снизить уровень холестерина?

Для профилактики инсульта и инфаркта врачи по-прежнему настаивают на изменении образа жизни, а это значит: отказаться от курения, больше двигаться, сбросить лишний вес и сбалансированно питаться. Для большинства людей бывает вполне достаточно этих оздоровительных мероприятий.

Но что означает сбалансированное питание? Замечено, что атеросклероз поражает население тех стран, где в питании преобладают продукты животного происхождения. Это – в России, в некоторых странах Западной Европы, в Америке, Канаде и Австралии. А вот в Японии, Китае и некоторых средиземноморских странах, атеросклероза нет, потому что там основу питания составляют морепродукты и растительная пища.

Какой можно сделать вывод? Чтобы уровень холестерина держать под контролем, в первую очередь нужно ограничить общую калорийность и снизить потребление насыщенных жиров: мяса, субпродуктов, колбас и копчёностей, сливочного масла и маргарина, сыра, икры, мороженого, выпечки. Упор в питании сделать на овощи, фрукты, злаки — их клетчатка выводит из организма излишки холестерина. Полезна рыба, растительные масла, орехи.

Что касается куриных яиц, то они вовсе не опасны, как считали 20 лет назад. Хотя холестерина в них действительно много, но они также содержат много лецитина, который является антагонистом холестерина, и его больше в 5 раз. Поэтому без вреда здоровью можно употреблять 2-3 яйца в неделю.

А как же лекарства? При высоком уровне холестерина, проблемах с сердцем и сосудами, лишнем весе, возможно врач назначит специальные препараты, но принимать их нужно будет всю жизнь.

Оставить комментарий